Shishgan it taomlari uy hayvonlari uchun mo'ljallangan ko'plab oziq-ovqatlarda puffing jarayonida hosil bo'lgan uy hayvonlari ovqatiga ishora qiladi.
Itning oziq-ovqat mahsulotlarini kengaytirish jarayonining ahamiyati
Itlarning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash asosan turli xil xom ashyolarni yoki bitta xom ashyoni shakllantirish uchun turli xil vositalar va usullardan foydalanishni anglatadi, bunda ovqatlanish, ovqatlanish va uy hayvonlarining hazm bo'lishi va so'rilishini eng yuqori darajaga ko'tarish mumkin. qiymati va qiymati foydalanish jarayoni.
Uy hayvonlari uchun mo'ljallangan oziq-ovqat ozuqalari keng ko'lamli qayta ishlashga ega, shu jumladan uy hayvonlari uchun atıştırmalıklar, aperatifler, tish tayoqlari, suyaklar, suyaklar, ozuqa moddalari (suyuq), itning konsentratsiyalangan oziq-ovqat kukuni, quruq oziq-ovqat, nam oziq-ovqat, yarim quruq ovqat, konserva va boshqalar. . Oziqlanish funktsiyasini maksimal darajada oshirish uchun turli xil xom ashyolar turli shakllarda qayta ishlanadi.
Shishgan it ovqatini qayta ishlash asosan uch toifaga bo'linadi: fizik usul, kimyoviy usul va mikrobial usul. Fizik usul asosan ekstruziya, isitish, pulverizatsiya va xom ashyoni bog'lash; kimyoviy usul - kraxmal va oqsil degradatsiyasini denatatsiya qilish; Mikrob qonuni ma'lum bir xom ashyoning fermentatsiyasini anglatadi. Fizik usulda puffing jarayoniga qisqacha tanishish.
Avvalo, it ovqatini qayta ishlashda puffing tushunchasini ko'rib chiqamiz. Puffing - bu ovqatni qayta ishlash usuli. Qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini yopiq idishga soladi va isitish va presslashdan so'ng to'satdan ochilib, suv bug'lanadi va oziq-ovqat mahsulotida kengayadi. Oziq-ovqat mahsulotlarida ko'plab mayda teshiklar paydo bo'lib, ular pishiriqqa aylanadi va shishiradi. Asosiy qoida - bu xom ashyoning to'satdan parchalanishi va isitish va bosim ostida kengayishidir.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasining yangi turi sifatida, puffing texnologiyasi 1910 yilda boshlangan. 1950 yillarda Qo'shma Shtatlarda uy hayvonlarida ishlatilgan. Amerika Qo'shma Shtatlari birinchi bo'lib ekstruziya printsipini uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun ishlatgan, ya'ni ekstruderdan foydalangan. Vida va vintli ushlagich xom ashyoni bosish orqali isitiladi va bosiladi va yuqori haroratli va yuqori bosimli oziq-ovqat qolip bo'shlig'iga chiqariladi va hajmni tezda kengaytirish jarayoni to'satdan dekompressiya bilan amalga oshiriladi.
Puffing jarayonidan foydalangan holda itning ovqatini tayyorlash usulining asosiy maqsadi:
1. Uy hayvonlari ovqatining mazasini yaxshilang;
2. Uy hayvonlari ovqatining ozuqaviy qiymatini o'zgartirish yoki yaxshilash;
3. Uy hayvonlarining ovqat hazm qilish va so'rilish darajasini yaxshilang;
4. Uy hayvonlarining ovqatlanishini osonlashtirish uchun uy hayvonlari ovqatining shakli va tuzilishini o'zgartiring;
5, uy hayvonlari ovqatining turli xil ovqatlanish ko'rsatkichlari tarkibini o'zgartirish, masalan: oziq-ovqatning saqlash muddatini yaxshilash uchun suvni kamaytiring, saqlash uchun qulaydir;
6. Ovqatning ommaviy zichligini o'zgartiring va granulalar va briketlarni siqib oling, ovqatning quyma zichligini oshiring;
7. Mog'or va salmonellalar kabi barcha zararli moddalarni o'ldiring va uy hayvonlari ovqatining xavfsizligi va gigienasini yaxshilang;
Yuqoridagi maqsadlarga asoslanib, biz itning donini kengaytirish jarayonida ikki xil puffing usulini tahlil qilamiz va taqqoslaymiz. Vida ekstruziyasini ikki turga bo'lish mumkin, biri quruq puffing, ikkinchisi - ho'l puffing. qonun.
Quruq puffing ishlab chiqarish jarayonida xom ashyoga namlik qo'shishi kerak. Puflash kamerasiga kirishdan oldin xom ashyo oldindan qizdirilmaydi. Yopish jarayonida hosil bo'ladigan issiqlik mexanik ekstruziya ta'siri ostida vint va kesma plastinkadan o'tadi. Va kengaytirish xonasida ishlab chiqarilgan.
Nam payvandlash usuli bilan quruq payvandlash usuli o'rtasidagi farq shundaki, xom ashyo teshilishdan oldin oldindan tayyorlanadi va harorat oldindan bug 'yoki suv bilan ko'tariladi. Söndürme va temperatura deb ataladigan narsa, uy hayvonlari oziq-ovqat xom ashyolarining bug 'bilan issiq va nam ta'sirini anglatadi, shunda xom ashyodagi kraxmal oldindan jelatinlanadi, oqsil denatlanadi va xom ashyo yumshatiladi, shu bilan yaxshilanadi. itning granülasyon effekti va itning ovqatlanishini yaxshilash.
It ovqatining nam payvandlash jarayonida oldindan qizdirish texnologiyasi juda muhim ahamiyatga ega:
1. Puffing va granuling imkoniyatlarini yaxshilang. Oldindan isitish orqali xom ashyoni bug 'bilan qizdirish va reaksiya qilish, xom ashyo yumshatiladi, bu qolib olish uchun qulayroq bo'ladi va mashinalarda xom ashyoning aşınmasını kamaytiradi;
2, zarrachalarning ommaviy zichligini oshirish, chang miqdorini kamaytirish, it oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda yo'qotishni kamaytirish va ishlab chiqarish muhitining gigienasini saqlash uchun oldindan modulyatsiya texnologiyasi orqali;
3. Kraxmalni jelatinatsiyalash va oqsil denaturatsiyasini rag'batlantirish, uy hayvonlari tomonidan ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilang. Ma'lumotlarga ko'ra, bug'ni sovutganda, bug'ni oldindan sovutmasdan, kraxmalning jelatinlanish darajasi 35% ~ 45% ga yetishi mumkin. Kraxmal jelatinlanish darajasi atigi 15%;
4, zararli bakteriyalarni yanada puxta o'ldirish, yuqori haroratli bug 'haroratgacha bo'lgan davrda E. coli va Salmonellalarni o'ldirishi mumkin, bu uy hayvonlari itlarining oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi va gigiena standartlarini sezilarli darajada yaxshilaydi;
5. Söndürme va sertleştirme texnologiyasi yordamida suyuq ozuqaviy xom ashyoni qo'shish va uy hayvonlari ovqatlanishini yaxshilash va ko'paytirish qulay;
Shu bilan birga, ho'l puffing usuli yaxshi puffing va granülating effektiga, turg'unlik darajasi va hokazolarga ham ega. It itini qayta ishlashda ho'l puffing usuli va oldindan qizdirish texnologiyasi juda muhim ahamiyatga ega. Biroq, quruq puffing usuli bilan taqqoslaganda, u qimmatbaho uskunalarning kamchiliklariga, yuqori uskunalarga bo'lgan talablarga va uskunalarni noqulay boshqarishga ega.
Söndürme va temperleme usuliga ko'ra, ya'ni quruq puffing usuli va yuqorida aytib o'tilgan ho'l puffing usuliga ko'ra, puflash uskunasining vintli tuzilishiga ko'ra, uni bitta vintli ekstruziya puffing usuli va ikkitomonlama vintli ekstruziya bo'linishi mumkin. puffing usuli. Yaxshi.
Bitta vintli ekstruziya usulini kengaytirish jarayoni nisbatan sodda va dastur doirasi ancha keng. U 17% dan ortiq namlik va yog 'miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlar uchun ishlatilishi mumkin, kraxmalning jelatinlanish darajasi esa 90% dan ko'proqni tashkil qilishi mumkin.
Bitta vintli ekstruziya usuli bilan taqqoslaganda, ikki vintli ekstruziya usuli nisbatan murakkab uskunalar va tuzilishga ega, ammo barqaror puffing ishlashi, yuqori mahsulot rentabelligi, yuqori ishlab chiqarish samaradorligi va yamoqlardan keyin asosan aseptik mahsulotning afzalliklariga ega.
Uy hayvonlari itlarining oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasida so'nggi yillarda ekstruziya jarayoni keng qo'llanilmoqda. Ayniqsa, 1980-yillardan so'ng, u quruq oziq-ovqat, yarim quruq oziq-ovqat va uy hayvonlarining uy hayvonlari ovqatlarida tez rivojlandi. Jarayon ijobiy ahamiyatga ega bo'lgan uy sharoitida ovqatlanish, ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish, sog'liq va xavfsizlik, uy hayvonlari oziq-ovqat mahsulotlarini tashish va saqlashda katta o'zgarishlarni amalga oshirdi.
