1. Xitoyda shishgan ovqatning rivojlanishi. Mamlakatimizda oziq-ovqat mahsulotlarini puflash texnologiyasi uzoq tarixga ega.
Qadimgi davrlarda qovurish ovqatni puflashning muhim usullaridan biri sifatida ishlatilgan.
Turli sabablarga ko'ra mening mamlakatim&# 39 kengaytirish texnologiyasi sekin rivojlanmoqda. 1970-yillarning oxiriga qadar biz puflama texnologiyasi va puflangan oziq-ovqat bo'yicha tadqiqotlarni boshlaymiz. Turmush darajasining yaxshilanishi bilan odamlar bo'sh vaqt ovqatlarini puflash uchun yuqori va yuqori talablarga ega.
2. Chet ellik ekstruzion oziq-ovqat va puflash texnologiyasini ishlab chiqish
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasining yangi turi sifatida ekstruziya texnologiyasi chet ellarda tez rivojlandi. 1856 yildayoq Qo'shma Shtatlardagi Uord oziq-ovqat mahsulotlarini puflash texnologiyasiga patent olishga murojaat qildi. 1930-1940 yillarda agressiya urushi paytida Yaponiya puflash texnologiyasidan makkajo'xori va bug'doyni qayta ishlashda foydalangan, keyinchalik harbiy oziq-ovqat mahsulotlariga siqilgan.
Shishgan ovqatlar sohasida puflangan gazaklar eng tez rivojlandi va AQShning yillik ishlab chiqarish qiymati bir milliard AQSh dollaridan oshdi. So'nggi yillarda puflash texnologiyasi bilan ishlab chiqarilgan chet ellik puflangan oziq-ovqat mahsulotlariga asosan quyidagilar kiradi: puflangan asosiy ovqatlar, sun'iy go'sht, kartoshka taomlari, suvsiz olma, tez tayyorlanadigan ovqatlar, gazak ovqatlar, tez tayyorlanadigan ichimliklar, sut o'rnini bosuvchi vositalar va boyitilgan ovqatlar. Puflama texnologiyasi kraxmal ishlab chiqarish va donni qayta ishlash uchun ham qo'llaniladi. Hozirgi kunda xorijiy oziq-ovqat mahsulotlarini puflash texnologiyasi va uning nazariyasi bo'yicha tadqiqotlar jadal rivojlanmoqda.
3. Shishgan gazaklarning rivojlanish istiqbollari
Puflash texnologiyasining paydo bo'lishi biz oziq-ovqat sanoatida qo'pol don deb ataydigan don, kraxmal va boshqa xom ashyolarni qo'llash uchun yangi yo'l ochdi deb aytish mumkin.
Bundan tashqari, shishgan oziq-ovqat, odatda, tajribali bo'lishi kerak, shuning uchun puflangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatining rivojlanishi, albatta, ziravorlar sanoatining rivojlanishi va kino kabi qadoqlash texnologiyasini boshqaradi. Hozirgi vaqtda guruchni shishgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda xom ashyo sifatida ishlatish, shuningdek, ishlab chiqaruvchilarning tadqiqot va rivojlanish yo'nalishi hisoblanadi: Yun va boshq. IFT19.98 yillik yig'ilishida teng miqdordagi qora guruch va jigarrang guruchlarni aralashtirishni va 18% namlik miqdoriga suv qo'shishni taklif qildi. Keyin guruchli pirojnoe usulini hosil qilish uchun 260r da 6 soniya davomida puflang.
Shishgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va ishlab chiqaruvchilari sifatida ular bozor tadqiqotlari va mahsulotlarni yangilashga e'tibor berishlari, puffing nazariyasi va texnologiyasini doimiy ravishda takomillashtirishlari va raqobatbardoshligini oshirish uchun yangi xom ashyo, yangi uskunalar va yangi formulalarni ishlab chiqishlari kerak.
