Tunnelli pech doimiy pishirilgan mahsulotlarni ta'minlaydigan katta pishirish uskunasidir. Yuqori ishlab chiqarish samaradorligiga, energiya tejaydigan ishchi kuchiga va pishirishning barqaror sifatiga erishish uchun ishlab chiqarish liniyalari bilan jihozlangan. Sanoat tunnel pechlarining paydo bo'lishi turli sohalarning quritish ehtiyojlariga javob beradi va shuning uchun sanoat tunnel pechlari keng qo'llaniladi.
Tunnel pechi qoplama ishlab chiqarish liniyasida muhim jihozlardan biridir va uning harorat bir xilligi qoplamaning sifatini ta'minlash uchun muhim ko'rsatkichdir. Pechni isitish usullari quyidagilardir: radiatsiya, issiq havo aylanishi va radiatsiya + issiq havo aylanishi va boshqalar. Ishlab chiqarish dasturiga ko'ra, bitta xonani va o'tish turini ajratish mumkin, va jihozlarning shakllari to'g'ridan-to'g'ri turdagi va ko'prikdir. turi. Tunnel pechi - bu issiqlik o'tkazuvchanligi, konvektsiya va nurlanish orqali ovqat pishirilishini yakunlaydigan tunnel tipidagi mexanik uskuna. Pechning tanasi odatda uzun va Zui 10 metr kichik bo'lib, 60 dan 80 metrgacha o'sadi. Pishirish xonasi - kengligi 80 sm dan 140 sm gacha bo'lgan tor tunnel. Tunnel ichida doimiy ravishda ishlaydigan konveyer tizimi mavjud. Tunnel pechining tuzilishi umuman to'liq o'ralgan bo'lib, asosan vanalar, tunnellar, quvurlar, isitgichlar va boshqalardan iborat. Tunnel pechini ovqat, non, kek, oy keki, tovuq, o'rdak, go'sht, baliq, non, kek, pechene, atıştırmalık, tuxum sarig'i pirogi, oy keki va hokazolarni oziq-ovqat fabrikalarida, novvoyxonalarda va o'z-o'zidan tayyorlash uchun ishlatish mumkin. ish bilan ta'minlangan uy xo'jaliklari. Bundan tashqari, quruq oziq-ovqatdan foydalanish uchun ham foydalanish mumkin.
Tunnel pechini isitish usullari to'rt turga bo'linadi: elektr issiq havo konvertori, gazli issiq havo konvertori, dizel issiq havo konvertori va elektr o'tinli er-xotin maqsadli issiq havo konvertori. Turli xil mahsulotlar pishirish vaqtiga nisbatan har xil talablarga ega va issiq havo konvertori o'zgaruvchan chastota tezligini boshqarishga va tezlikni o'zgartirishga imkon beradi. Pishirilgan mahsulot bir vaqtning o'zida ichkarida va tashqarida isitiladi, ichkarida va tashqarisida harorat farqi kichik, hech qanday deformatsiya, rangsizlanish va barqaror sifat yo'q. Pishirish tezligi va samaradorligi yuqori, bu vaqtni 6-10 marta tejashga va ishlab chiqarish va jo'natish tsiklini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Mahalliy isitish, kamroq energiya chiqindilari, 30% dan ko'proq tejash. Birlik maydoniga energiya uzatishning katta miqdori tufayli hajm kichik, bo'sh joy tejaladi va qurilish qiymati tejaladi. Ishlab chiqarish liniyasi, sinxron boshqarish, kamchiliklarni kamaytirish bilan bog'liq holda foydalanish mumkin. Harorat mahsulotning talablariga moslasha oladigan va yuqori egiluvchanlikka ega bo'lgan bosqichlarda boshqarilishi mumkin. Havo assimilyatsiya qilish moslamasini boshqaring, kamroq erituvchi qoldiq, hech qanday xavf yo'q, portlashdan himoyalangan, atrof-muhit muhofazasi. Korpusning tashqi harorati atrof-muhit haroratiga yaqin, va ishlaydigan muhit qulay, energiya chiqindilarini kamaytiradi. Mahsulot oldindan tayyorlanadi, pishirgandan keyin turishga hojat yo'q, ish vaqtini qisqartirish va ifloslanishni kamaytirish kerak. Bosqichsiz doimiy haroratni boshqarish tizimini qabul qilib, mahsulot sifati barqaror. Sisida tunnel pechi (oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash) va tunnel pechining uskunalari uning kam energiya sarfiga, energiya tejashiga, tezligi va chidamliligiga alohida e'tibor beradi va xavfsizlik va estetik dizaynga urg'u beradi.
